Granja Agroturística con sistema de Acuaponía en el hotel El Dorado Royale

El modelo integra agroturismo, wellness, educación y gastronomía mediante experiencias farm to table, en las que los visitantes podrán conocer, cosechar y degustar sus propios alimentos.

Riviera Maya, Q. Roo (Noviembre 2026) En el marco del 10mo Congreso Internacional de Acuaponía se llevó a cabo la inauguración de la primera granja agroturística desarrollada por la empresa mexicana BOFISH, bajo el sistema Acuaponía que permite la producción circular de plantas y peces con menor consumo de recursos que la producción tradicional.

Esta primera granja es desarrollada en una participación conjunta con el hotel El Dorado Royale, una de las propiedades de Grupo Lomas, como parte de sus programas de sostenibilidad, contribuyendo a la reducción de huella de carbono en la producción de alimentos para sus propiedades.

Con más de 150 granjas de pequeña y gran escala en México, Estados y Colombia, la empresa BOFISH desarrolla actualmente la granja más grande del mundo con sede en el desierto de Omán, con más de tres hectáreas de extensión y dos años de producción exitosa.

El siguiente paso es la consolidación de este modelo de producción en Quintana Roo, como una solución sostenible a la demanda de peces y plantas del sector turístico con su modelo Aquaponics Lyfestyle, que combina la producción con el agroturismo, suministrando alimentos que no se producen en Quintana Roo.

Arranque de operaciones en la Riviera Maya

La granja que comienza operaciones en el hotel El Dorado Royale es un sistema biointegrado que en su primera etapa tendrá una extensión de 400 metros cuadrados con una inversión de 2.3 millones pesos en su primera etapa, mientras que la segunda etapa contempla 900 metros cuadrados con una inversión de 25 millones de pesos, explica el Ing. Carlos León Ramos, fundador y director de BOFISH. El proyecto en su etapa total alcanzará una magnitud de una hectárea con una producción de 500 toneladas de pescado al año y 1.3 millones de plantas al año.

Cuenta con seis tanques con capacidad para producir 10 toneladas de peces al año, entre estos tilapia y robalo; el modelo permite cultivar subproductos como el camarón. En el mismo sistema se cultivarán 30 mil plantas al año de diversos tipos, entre estas arúgula, espinacas, berros, lechugas y baby greens como rábano, cebada, entre otras.

Esto es posible gracias al sistema circular de la Acuaponía que funciona a base de la generación de residuos orgánicos pecuarios, los cuales se compostean con larvas o lombrices. Los peces producen los nutrientes en el agua para las plantas y el ciclo comienza nuevamente.

En comparación con el sistema agrícola tradicional, la Acuaponía reduce en 90% el consumo de agua requiere 10 veces menos electricidad, mientras que permite 95% de ahorro en fertilizantes y reduce al mínimo la generación de desechos.

“Gracias a la alianza estratégica entre BOFISH y el hotel El Dorado Royale ha sido posible iniciar la primera de tres etapas que continuará con una segunda estructura para el modelo de agroturístico, y la tercera etapa para la producción industrial con un total de una hectárea de producción para finales de 2027”, explica el Ing. Carlos León.

Experiencia agroturística

Entre las ventajas del modelo de granjas Lifestyle, instalado en el Hotel El Dorado Royale, destaca la posibilidad de ofrecer a los huéspedes una experiencia que combina el agroturismo, el wellness, la educación y la gastronomía dentro de las instalaciones del hotel.

En las instalaciones se desarrollarán actividades de “farm to table”, donde los huéspedes visitarán la granja para conocer sobre los alimentos, cosecharlos y posteriormente consumirlos, tras la preparación por parte de los chefs del hotel, completando una experiencia única, sostenible y saludable.

En la ceremonia de inauguración se contó con la asistencia de Alejandro López, Director Corporativo de Operaciones de Hoteles de Grupo Lomas; Mayra García, Directora de Planeación Estratégica de Grupo Lomas; Cristofer de Ita García Zapata, Director de Aquaponic Events; Cupertino Gerón Díaz, Director Regional del Sureste de FIRA; Irving Mayett, de la Secretaría de Turismo de Playa del Carmen y Carlos León Ramos, Presidente de Bofish y Fundador del Congreso Internacional de Acuaponía.

ACERCA DE BOFISH

BOFISH es una empresa mexicana especializada en el diseño y construcción de granjas acuapónicas comerciales y sistemas de recirculación acuícola (RAS), que integra innovación tecnológica y economía circular para impulsar modelos de producción de alimentos más eficientes, rentables y sostenibles. Cuenta con más de 25 años de experiencia, presencia en más de 20 países y más de 120 granjas construidas en cuatro continentes.

Asimismo, BOFISH promueve la acuaponía como una alternativa innovadora para transformar los sistemas alimentarios, al combinar la producción de peces y vegetales en un mismo sistema que optimiza el uso del agua, aprovecha los nutrientes de manera natural y reduce los impactos ambientales. A través de sus soluciones tecnológicas y su experiencia internacional, contribuye al desarrollo de proyectos productivos que fortalecen la seguridad alimentaria y fomentan un modelo de agricultura y acuicultura más sostenible.

ACERCA DE GRUPO LOMAS

Fundado en 1981 por Dolores López Lira y José Luis Martínez Alday, Grupo Lomas es una destacada empresa turística mexicana con más de cuatro décadas de experiencia en el Caribe Mexicano y Baja California. Su portafolio incluye Lomas Travel, uno de los operadores turísticos y gestores de destinos más consolidados de la región, así como Lomas Hospitality, la división hotelera responsable de reconocidas marcas como El Dorado Resorts (El Dorado Maroma, El Dorado Royale, El Dorado Casitas Royale, El Dorado Seaside Palms y El Dorado Seaside Suites), Generations Riviera Maya, Palafitos Overwater Bungalows y Hidden Beach Au Naturel Resort. El grupo también es propietario de Nickelodeon Hotels & Resorts Riviera Maya y El Cielo Valle de Guadalupe. La oferta de Grupo Lomas se complementa con Exotic Travelers, su exclusivo programa de membresías vacacionales, así como con atractivos emblemáticos como Aqua Nick Riviera Maya, Maroma Beach y Rancho Bonanza.